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CAMARÓN CONGELADO / FRIZADO AL POR MAYOR
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8 Ingredientes
1 lb de camarones de tamaño grande, limpios y desvenados; solo deja la colita
2 tazas de puré de tomate
3 dientes de ajo finamente picados
2 chiles jalapeños
2 chiles chipotles adobados
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de comino en polvo
Sal y pimienta al gusto
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PASO 1
Comienza preparando la salsa colocando una sartén honda en la estufa, sancocha el ajo usando una cucharada de aceite de oliva, y agrega el puré de tomate, sal y pimienta.
PASO 2
Asa los chile jalapeños en un comalito y muele junto con los chipotles en la licuadora con un poco de agua. Agrega los chiles licuados a la salsa de tomate y deja que se cocine por 15 minutos.
PASO 3
En un tazón sazona los camarones con comino, sal y pimienta. En una sartén por separado agrega el aceite de oliva restante y cocina los camarones hasta que se tornen de color rosado.
PASO 4
Agrega los camarones a la salsa y sirve de inmediato acompañados de lascas de aguacate y arroz blanco.
